Myanmar's Küche
Myanmar hat Speisen seiner eigenen besonderen Art. Obwohl Myanmars Nachbarn etwas abfärben, ist es weder so scharf wie Thailändisches Essen, nicht so würzig wie Indisch noch ähnelt es zu sehr dem Chinesischen, außer in den im Wog gebratenen Gemüsen. Heutzutage stehen viele verschiedene Arten von Myanmar Speisen und Imbissen auf den Straßen, Märkten und in den örtlichen Restaurants zur Verfügung. Auch die meisten Hotels in verschiedenen Reisezielen bieten feste burmesische Menüs an, die Besuchern erlauben den Geschmack der Myanmar Küche zu versuchen.

Myanmar's Esstische sind rund und niedrig. Familienmitglieder sitzen auf Matten um den Tisch. Ungleich der Westliche Küche, werden die Speisen nicht in Gängen serviert. Gerichte mit verschiedenen Punkten werden gemeinsam auf den Tisch gestellt, so daß man sich selbst das Gewünschte auf seinen Teller nehmen kann. Gegessen wird mit den Fingern der rechten Hand. In Städten findet man heute zu Hause richtige Tische und Stühle; einige Leute essen mit Gabel und Löffel.

Traditionelles Frühstück in Myanmar
Gebratener Reis mit Erbsen ist ein sehr häufig gesehenes Frühstück in den Familien. Ein Topf einfachen Tees ist auf jedem Speisetisch. Auch Mohingar, Nangyi thoat, Ohn Kein Kauk Swe, Nudel und Reisnudelsalat mit Soße, gedämpfter klebriger Reis und fritierte Gemüse mit cremigem Reispulver sind Frühstückspeisen. Einige nehmen traditionelle burmesische Snacks, wie zum Beispiel "bain mont" und "mont sein baung", zu sich.

Alle Myanmar Snacks sind aus Reis oder klebrigem Reispulver gemacht. Einige sind mit Jaggery (süße innere Flüssigkeit der Kokosnüsse) gemischt und sind gebacken, gedämpft oder gebraten.

Bain Mont : Gebackene cremige Reispulvermischung mit Jaggery. Gemahlene Erdnüsse, Kokosnuss und Mohnsamen werden während des Backens darüber gestreut. Es hat eine Form von Pfannenkuchen und der Geschmack ist recht süß.

Mont Sein Baung : Gedämpftes cremiges Reispulver mit Jaggery. Es schließt zwei Schichten ein, die obere weiße ist nur gedämpfte cremige Reispulvermischung und der untere braune Teil besteht aus dem gedämpften Reispulver vermischt mit dem flüssigen Jaggery. Dünne graspelte Kokosnussplitter und zerdrückte Sesamssamen werden dazu dargereicht.

Mont Hin Gar : Best bekannte Speise der burmesischen Küche, die am haufigsten in Yangon jeden Morgen als Frühstück gegessen wird. Es ist eine Mischung der dicken Fischsuppe mit dünnen Reisnudeln. Geröstetes Chili-Pulver, eine ausgedrückte Zitrone, Fischsoße und Koriander werden für mehr Geschmack hinzugefügt.

Ohn Nok Kauk Swe : Nudeln mit Huhn und Kokosnussuppe. Scheiben der Zwiebel, gelblich gebratene Reise-Cracker, ein paar Spritzer Limone und Chili-Pulver verbessern den Geschmack.

Typisches Mittagessen oder Adendessen
Die Mahlzeit ist um Reis herum arrangiert begleitend mit einem Curry als Hauptgericht und einem Beigericht und Suppe.

Das Hauptgericht beinhaltet Schweinefleisch, Rindfleisch, Hammelfleisch, Huhn, Ente, Fisch oder Garnele, Eier, die in Zwiebeln gekocht sind und eine Soße, die auf Knoblauch, Ingwer, Saffran, Garnelensoße oder Sojasoße, Salz und ein kleines Etwas Chili-Pulver basiert. Das Fleisch kann geschmort, gedämpft oder gebraten sein.

Beigerichte sind gewöhnlich ein Salat oder gebratenes Gemüse. Ein Salat ist normalerweise aus Salatgemüsen, die mit Zwiebeln, gehackten Erdnüssen, klein gehackten getrockneten Garnelen, Salz oder Garnelensoße und Öl kombiniert werden. Eingelegte Teeblätter oder Ingwersalate werden oft nach Mahlzeiten oder als Nachmittag-Imbiss gegessen.

Suppen können klar oder cremig sein. Sie sind größtenteils mit Gemüsen, manchmal mit Fleisch, Fisch oder Garnelen in verschiedenen Geschmäcken gekocht. Saure Suppe, die mit Roselle-Blättern, Bambus und Fisch gemacht wird, ist eine sehr gern gegessene Suppe in Myanmar.

Frische Früchte werden oftmals nach den Mahlzeiten gereicht. Myanmar ist sehr reich an leckeren tropischen Früchten in ihrer großen Vielfalt, Ananas, Papaya, Mango, Melonen, Bananen, Apfelsinen usw.

Ngapi
Ngapi bedeutet gepresster Fisch. Fischpaste und Garnelenpaste sind zwei Arten von Ngapi. Garnelenpaste ist aus Garnelen, die mit Salz in eine ziemlich trockene Paste zerquetscht werden. Es ist in den meisten Gerichten, besonders in der Suppe aus Roselle-Blättern verwendet. Ein anderes übliches Beigericht ist gebratenes Ngapi (Balachaung). Die Garnelenpaste wird mit getrockneten Garnelen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili gebraten. Ein weiteres Gericht besteht aus Garnelenpaste, die mit Erdnußöl und Spritzern einer Limone gebraten wird.

Ngapi Yae Kyo : Dies ist auch ein populäres burmesisches Beigericht, das aus Fischpaste und großen Stücken Fisch hergestellt wird. Die Fischpaste kocht mit Saffran, bis sie dick wird. Gehackte trockene Garnelen oder zerkleinerter gekochter Fisch, Knoblauch, getrocknete Tomatenstücke und Chili werden dazugegeben. Es wird mit verschiedenen rohen oder gekochten Gemüsen gegessen ("toh sayar" genannt).